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bob开户:【壮阔东方潮 奋进新时代】叹茶之变:一盅两件花样翻新品味岁月静好

本文章由u966和宽带影院和2018-11-08整理发布:

【壮阔东方潮 奋进新时代】叹茶之变:一盅两件花样翻新品味岁月静好

消费之变:花钱理念日新月异尤重精神满足

金羊网  作者:甘韵仪、胡晓倩  2018-11-07

bob开户:【壮阔东方潮 奋进新时代】叹茶之变:一盅两件花样翻新品味岁月静好


40载春去秋来,中国永远“在这儿”,老广们念兹在兹的“一盅两件”也依然近在眉睫,只是不再固守老城区,不仅广府人,更不限饮早茶;

40年天翻地覆,广州人对于消费更加理性与自信,更钟情于文化消费……在生活领域,于坚守中前行,改进该坚持的,纠正不理性的。

回头看,始终欣欣向荣的茶市、淡淡定定的心境以及日新月异的消费理念,正好氤氲出新老广州人的典型生活面貌。在这个奋进的时代里,每一个普通人都在努力演绎属于自己的“春天的故事”。

【叹茶之变】

一盅两件花样翻新品味岁月静好

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上世纪广州茶楼 叶健强 摄


春江水暖谁先知?身处改革开放大潮中的普通人,最先在衣食住行的变化中,感知与适应时代之变。广式早茶文化的变迁,也凸显了广府人家生活质量的攀升。

广州人饮早茶,讲究的是一个“叹”字,叹的是一种味道,不仅茶味、点心味,还有生活的味道。家长里短、天下大事都在茶楼里交织。40年间,“叹早茶”的生活方式变化中有传承,广州人的生活本色便糅合在这“一盅两件”中。

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时间之变

无需早起等茶楼开门

想起三四十年前广州人的生活,刚过完80岁生日的刘瑞贞最记得一家人去惠如楼饮早茶的场景。“原装正版”的满洲窗、嵌着石面的酸枝台,“茶靓水滚、点心精美”的美誉,甚至服务员“开来,拿住”的埋单“暗号”,都让这一段记忆变得古色古香、有滋有味。

广式早茶从清朝咸丰年间开始流行,至今已有100多年历史。当时,“一口通商”政策下,茶叶、瓷器等源源不断地运到广州外销,经济繁荣,物质丰富,早茶渐兴。从街边的简易茶档“二厘馆”,到茶居,到诞生在十三行的广州第一间现代化茶楼——三元楼,这条轨迹形成了广州早茶文化早期发展的三部曲。

改革开放之初,广式早茶已延伸出早午茶、下午茶、夜茶,茶楼与酒楼、酒家的形态也不断融合,早茶“变奏曲”时代,也开启了。

彼时,在老城区里,住宅的附近,总有茶楼或酒楼相伴。“饮早茶随处可去,当年,住长堤的人喜欢去‘大三元’、‘大同’,住北京南的喜欢去‘太昌’,喜欢实惠的,还可以去西华路。我们住昌兴街,就喜欢去中山五路的惠如楼。”刘瑞贞说,以前“一盅两件”,是极大享受。

随着夜生活的不断丰富及生活习惯的改变,“早睡早起饮早茶”的生活方式对部分人来说变得不合时宜。对老一辈人而言,最大的变化,莫过于不用早上5时多到茶楼等开门,“广州早茶逐渐香港化,我们更喜欢上午10时半到11时去茶楼,早茶午饭直落。”

近几年来,刘瑞贞喜欢到广州大厦三楼的龙威殿中餐厅饮早茶。约上朋友时,蛋挞、叉烧酥、虾饺、烧卖是必点的;自己一个人时,她最喜欢点一碗白粥、一个蛋挞,开一壶茶,连上餐厅的wifi,一边叹茶叹点心,一边通过手机看小说,可径直坐到中午。

地点之变

茶楼到新城区开疆拓土

广州有哪些特色老茶楼?“70后”何永光说,广州酒家最有老广州的童年记忆;陶陶居的岭南建筑独具一格;北园和南园酒家是旧时文人墨客最喜去的;莲香楼有“莲蓉第一家”之称;大同酒家是上世纪90年代装修风格的代表;畔溪酒家有景观出众的园林……大多分布在老城区。

近十多年间,随着珠江新城的崛起,广州茶楼不再只坚守老城区,也向新城区“挺进”。比如,一些老广赶时髦,常常到位于珠江新城的空中一号餐厅等位饮早茶,28-31楼的层高,让食客可以一边饮早茶,一边俯瞰花城广场。一些新兴的商场也成为茶楼聚居地。

茶楼开在新城区更满足年轻人的需求。“80后”广州仔沈志辉对饮早茶感情很深,2013年开始,他将“点都德”茶楼打造成全天候茶楼。近几年来,他还在珠江新城花城大道上开了3家分店。去年,又在珠江新城开了一家“点都德”的升级版“ 毕德寮”茶楼,集合多种虾饺做法,拓展早茶文化。


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