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bob足球:福建铁观音悄然改变新疆人喝茶习惯

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  中新网乌鲁木齐10月26日电 题:铁观音改变新疆人喝茶习惯

  记者 黄瑶瑛

  在新疆民间,素有“宁可三日无食,不可一日无茶”、“无茶则病”之说。饮茶对新疆人具有特别的意义,但由于其粗犷、奔放与热情的性格,新疆人对茶并不太讲究,一小块砖茶,可以煮一壶,这种饮茶习惯,正随着福建安溪铁观音的到来,逐渐发生变化。

  在新疆,最著名的就是奶茶。新疆人饮食以牛羊肉、奶等燥热、油腻、不易消化的食物为主,较少食用新鲜蔬菜,人体所需的某些维生素要从茶中得到补充。哈萨克族人称吃饭为“卡依依苏”,意为“喝茶”,可见饮茶在新疆各族人民的生活中占有特殊的地位。

  长期以来,新疆人爱喝、离不开的茶,多以砖茶为主。买一件砖茶,每次需要时,敲下一小块煮一壶,四百克可喝上半个月。在新疆的小餐馆,很多维族人点一个馕,掰着馕就着冲得比较淡的砖茶,一顿饭就解决了。这种只知“茶滋味”不知“茶文化”的饮茶习惯,正在发生变化。

  在一九九0年以前,安溪铁观音在新疆人生活中的位置还是一片空白。为了开拓市场,安溪的茶商们可谓绞尽脑汁,他们不仅自掏腰包在电视上做广告,还在各个商场、茶店开展免费赠茶、现场制茶、赠送茶具的活动,让新疆人在接受安溪铁观音的同时,也同时接受安溪的茶文化。

  福建省(安溪)隆安茶厂的郑金砖是最早到新疆开拓市场的茶商之一,刚来乌鲁木齐时,他每向当地人谈起铁观音时,当地人都要反问:是用铁做的观音吗?这让郑先生哭笑不得。

  为了让新疆人认识什么叫“铁观音”,郑金砖特意从安溪老家空运了一批新鲜的茶叶到新疆,在新疆的友好商场当场制作铁观音,从凉青、晒青、做青(摇青一摊置)、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤到拣簸等工序,其繁复的工序让新疆人真正感受到了铁观音的神奇。

  从认识到接受还需要一个过程,为了让铁观音深入新疆人的生活中,真正接受铁观音,郑金砖特意从杭州订制了一个可以冲泡一千五百克茶叶、倒出二千多杯茶水的紫砂壶,每天向商场的顾客免费赠饮,一天就要泡四五壶。

  郑金砖告诉记者,很多顾客在喝了第一次后,都会特意再跑来喝第二次、第三次……慢慢地,铁观音在当地的知名度越来越高。

  来自安溪县春秋茶行的女老板周晓红的一句话,概括了安溪铁观音在乌鲁木齐的发展情况,“这几年来,我们茶行铁音观的销量增加了十倍,年销售金额从二十万元增加到二百多万元。”

  据了解,目前新疆茶叶市场主要有砖茶、花茶、铁观音等品种,从茶叶销售量看砖茶位居第一位,铁观音位居第二位,但铁观音的销售金额却远远高于砖茶。

  杨先生是土生土长的新疆人,也是铁杆的“观音迷”,自从接触过铁观音后,就被铁观音所蕴含的丰富文化所迷住了。他在石河子开了一家马连道茶庄,短短的半年时间,这个茶庄从十五平方扩大到现在的四十几平方,他告诉记者,明年初,他打算再开个分店,让更多的新疆人认识铁观音,接受“铁观音文化”。

  

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